Duxelles
Hachis très fin de champignons cuits au beurre
par Faiz
Dresser
Disposer une préparation culinaire sur un (…)
par Faiz
Douille
Petit ustensile conique placé au bout d’une
par Faiz
Dorer
Badigeonner la surface d’une pâte à (…)
par Faiz
Dessécher
Travailler une préparation sur le feu doux (…)
par Faiz
Dégraisser
Oter la fine pellicule de graisse à la (…)
par Faiz
Dégorger
Faire tremper dans l’eau froide une (…)
par Faiz
Déglacer
Mouiller à l’aide d’un liquide, (…)
par Faiz
Décanter
Transvaser un liquide d’un récipient (…)
par Faiz