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Velouté de potiron

A Recette proposée par


Pour environ 4 personnes :

Ingrédients :
Ingrédients de la recette Velouté de potiron

1 potiron
2 oignons
2 cubes de bouillon de volaille
beurre
noix de muscade
sel, poivre

Préparation :
Préparation de la recette Velouté de potiron

Éplucher le potiron et le couper en morceaux pas trop gros. Faire revenir dans une cocotte les oignons avec du beurre puis y ajouter le potiron. Faire dorer 2 minutes puis ajouter un verre d’eau. Couvrir la cocotte et laisser mijoter 10-15 min à partir de la rotation de la soupape.

Mixer très finement la préparation. Ajouter les deux cubes de bouillon de volaille, préalablement dissout dans un litre d’eau bouillante. Ajouter du sel, du poivre, de la noix de muscade et du beurre.

Saraccroche :
« Mon secret : j’ajoute quelques feuilles de coriandre : un délice !!! »
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