Gaspacho de Francisco y Consuelo
Pour 6 à 8 personnes :
Ingrédients de la recette Gaspacho de Francisco y Consuelo
2 kilos de tomates
1 concombre
2 grandes tranches de pain de mie
2 oignons
1 gousse d’ail
un demi verre d’huile d’olive
un demi verre de vinaigre de Xeres
Préparation de la recette Gaspacho de Francisco y Consuelo
Mixer un kilo de tomates. Trier la pulpe des pépins et de la peau en passant cette mixture au chinois, au-dessus d’un grand saladier.
Nettoyer le mixeur, puis y mettre la mie de pain (pas de croûte), le vinaigre et l’huile, le concombre épépiné, l’ail et les oignons grossièrement coupés. Mixer le tout.
Rajouter cette mixture à la première, dans le grand saladier, mélanger.
Enfin, mixer le deuxième kilo de tomates, et le passer aussi au chinois. Rajouter cela au grand saladier, mélanger. Laisser reposer au frigo.
Servir à table avec des petits bols de croutons nature ou à l’ail, des cubes d’emmental ou de comté, de la ciboulette, des oignons frais, des œufs durs coupés en petits morceaux.
Attention ! : Il vaut mieux avoir de la place dans son frigo avant de le faire, sinon ce sera impossible à stocker !
Avant de servir ce gaspacho à table, vous devez le remuer et éventuellement lui ajouter un demi verre d’eau très fraîche.
Ce gaspacho est meilleur le lendemain.
« Un gaspacho authentique et frais, une recette typiquement espagnole ! Très rafraîchissant l’été ! »
Aimez-vous cette recette ?
