Préchauffer le four à 180 °C.

Mélanger la farine, le sucre et la levure. Ajouter-y les verres d’huile et de vin blanc.

Séparer les blancs d’œufs des jaunes, réserver les blancs.
Incorporer les jaunes d’œufs à la pâte et remuer énergiquement (il faut que la pâte obtenue soit lisse et aérée).

Battre les blancs en neige. Incorporer-les délicatement à la pâte.

Beurrer et fariner un moule à manqué, versez-y la préparation et enfourner pendant 40 minutes.

Vérifier si le gâteau est suffisamment cuit en piquant une pointe de couteau, si c’est le cas, sortez-le du four, et laisser refroidir, puis démouler et saupoudrer-le de sucre glace.

 Ce gâteau se mange au goûter ou en dessert.