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Un portail culinaire succulentBeurre blanc safrané
par MariePréparation :
Ingrédients :
4 cl d’huile d’olive vierge
1 échalote finement hachée
10 cl de vin blanc
Quelques fils de safran
3 cl de bouillon de poisson
3 cl de crème fraîche (facultative)
100 g de beurre
Faites fondre l’échalote dans l’huile d’olive, ajoutez le vin blanc, le safran et le bouillon de poisson. Faites réduire de moitié. Ajoutez la crème fraîche (facultative), salez, poivrez et laissez évaporer jusqu’à consistance voulue.
Incorporez progressivement le beurre en parcelles en fouettant énergiquement.Cette sauce accompagne à merveille les poissons cuits au court-bouillon ou à la vapeur.
Cette recette est postée par : Marie
Source de la recette : https://recettes.1001delices.net/recettes/sauces/sauces-chaudes/beurre-blanc-safrane.html