Faites fondre le beurre, laissez-le refroidir.
Faites griller le pain, malaxez soigneusement le roquefort, le petit suisse, le beurre fondu et la moutarde.

Étendez la pâte sur le pain grillé et couvrez avec des olives hachées.
Garnir d’une feuille de laitue.