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Pâte brisée

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Pour 4 à 6 personnes :

Ingrédients :
Ingrédients de la recette Pâte brisée

250 g de farine
125 g de beurre
1 cuillerée à soupe d’huile
1 pincée de sel
3 cuillerées à soupe de sucre en poudre (à ignorer si cette pâte est destinée à faire une tarte salée)

Préparation :
Préparation de la recette Pâte brisée

Mettez la farine sur une planche à pâtisserie. Partagez le beurre en petits morceaux que vous incorporer à la farine en maniant du bout des doigts. Saupoudrez de sucre en poudre (à ne pas mettre si cette pâte est destinée à faire une tarte salée) et d’une pincée de sel.
Ajoutez l’eau nécessaire (deux ou trois cuillerées à soupe) pour obtenir une pâte assez souple. Plus l’opération est rapidement menée, meilleure est la pâte. Laissez-la reposer au frais une ou plusieurs heures si possible.

Étalez ensuite la pâte sur une planche farinée et aplatissez-la au rouleau. Elle doit être alors bien élastique (si la pâte était sèche à ce moment, elle deviendrait cassante à la cuisson). Donnez-lui une épaisseur d’un demi centimètre environ.
Pliez la pâte en deux, roulez-la de nouveau en boule et laissez-la encore reposer un peu.

Au moment de l’utiliser, posez la pâte sur la planche et aplatissez-la au rouleau jusqu’à une épaisseur d’environ trois millimètres.

Votre pâte brisée est alors prête à servir de fond de tartes.

- Recettes des tartes sucrées

Fanny :
« Bon appétit ! »
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- Il y a aussi 4 commentaires sur cette recette :

- Pâte brisée- meilleur
- Pas super ta pate fanny ! par jeny
- Pâte brisée par justice
   Pâte brisée Pâte brisée par annie



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