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L’omelette provençale de mes 6 ans

A Recette proposée par


Pour 2 personnes :
Préparation : 5 min
Cuisson : 15 min

Ingrédients :
Ingrédients de la recette L’omelette provençale de mes 6 ans

4 œufs
1/2 courgette
1/2 oignon
2 tomates fraîches
1 gousse d’ail
1/2 poivron
huile d’olive
sel, poivre

Préparation :
Préparation de la recette L’omelette provençale de mes 6 ans

Lavez la courgette et coupez-la en fines rondelles (2-3mm), avec la peau. Émincez l’oignon en rondelles et détachez les anneaux. Coupez les tomates en tranches, hachez l’ail finement.

Faites revenir la courgette et l’oignon dans 1 c. à s. d’huile d’olive, dans une grande poêle antiadhésive. Quand ils sont fondants, ajoutez les tomates et l’ail émincé et cuisez encore 2 à 3 minutes. Fouettez les œufs à la fourchette dans un bol, avec du poivre et du sel à votre goût. Versez sur les légumes et laissez prendre. Rectifiez l’assaisonnement.

Servez avec du pain frais légèrement grillé.

Ps :
- L’appoint de cuisson idéal : baveux ... un régal !
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes du Sud : poivrons, aubergines ...

Gatino :
« Souvenir des déjeuners d’été préparés avec les légumes du jardin, au retour de l’école ...
Auteur de la recette : Merci maman !
»
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