Découper en fine lamelle des oignons, des champignons.
Voir aussi Escaloper.
1. Chapon Fermier d’Auvergne Label Rouge simplement rôti, florentine d’épinards aux raisins et aux pignons de pins, émulsion de riz basmati au lait de coco
2. Hamburger maison
3. Chocolat farcis aux amandes