Un Portail Culinaire Succulent

Rechercher une Recette

Accueil » Recettes » Plats Principaux » Volaille » Coq au vin

Coq au vin

A Recette proposée par


Pour 4 personnes :
Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min

Ingrédients :
Ingrédients de la recette Coq au vin

1 poulet
250 g d’oignons
250 g de lard fumé
1 bouteille de bon vin rouge
400 g de champignons
1 cuillerée à soupe de farine
1 morceau (5 g) de sucre
1 verre de cognac
1 bouquet garni
beurre
sel, poivre

Préparation :
Préparation de la recette Coq au vin

Coupez le poulet en huit morceaux.
Coupez le lard fumé en gros dés.
Hachez les oignons.

Dans une casserole, faites sauter les oignons avec un peu de beurre. Avant coloration, ajoutez les lardons.
Égouttez et mettez dans un récipient que vous gardez au chaud.

Dans la même casserole, déposez les morceaux de poulet, faites-les dorer de toute part. Versez par-dessus le cognac et flambez-le. Saupoudrez avec la farine, mélangez bien.
Arrosez avec le vin rouge. Ajoutez le bouquet garni, le sucre et un peu d’eau (une louche), laissez cuire 20 minutes.
Assaisonnez du sel et du poivre, continuez la cuisson encore 10 minutes.

Pendant la cuisson, faites sauter dans du beurre les champignons coupés en lamelles. Égouttez et déposez-les avec les oignons et les lardons.

Servez les morceaux de poulet entourés avec les oignons, les lardons et les champignons. Arrosez le tout avec la sauce de cuisson.

Daborim5 :
« Bon appétit ! »
- Aimez-vous cette recette ?
1 vote

- Il y a aussi 17 commentaires sur cette recette :

- Coq au vin par Jean-Claude SCHIEB
   Coq au vin Coq au vin par Julien
   Coq au vin ? mais si on a que du poulet Coq au vin ? mais si on a que du poulet par mac duong
   Coq au vin ? mais si on a que du poulet Coq au vin ? mais si on a que du poulet par Marie-C.
- Coq au vin par motalask
   Coq au vin Coq au vin par vskn
- Coq au vin par Roland Paret
- Coq au vin par favard jean claude
   Coq au vin Coq au vin par Roland Paret
   Coq au vin Coq au vin par bernadette
   Coq au vin Coq au vin par Gerard
   Coq au vin Coq au vin par Bernard
   Coq au vin Coq au vin par malika
- Coq au vin par isa
- Coq au vin
   Coq au vin Coq au vin par jean-claude SCHIEB
   Coq au vin Coq au vin par François



Publiez votre recette dans 1001 délices




Recettes au hasard

Hamburger maison1.  Hamburger maison

Chapon Fermier d'Auvergne Label Rouge simplement rôti, florentine d'épinards aux raisins et aux pignons de pins, émulsion de riz basmati au lait de coco2.  Chapon Fermier d’Auvergne Label Rouge simplement rôti, florentine d’épinards aux raisins et aux pignons de pins, émulsion de riz basmati au lait de coco

Velouté glacé de carottes et asperges vertes3.  Velouté glacé de carottes et asperges vertes