Un Portail Culinaire Succulent

Rechercher une Recette

Accueil » Recettes » Plats Principaux » Veau » Veau au citron

Veau au citron

A Recette proposée par


Pour 4 personnes :
Préparation : 5 min
Cuisson : 2 heures

Ingrédients :
Ingrédients de la recette Veau au citron

800 g de longe de veau
3 cuillerées à soupe d’huile
le jus d’un citron et demi
sel et poivre

Préparation :
Préparation de la recette Veau au citron

Rassemblez tous les ingrédients dans une cocotte ovale, ajoutez 3 cuillerées à soupe d’eau et posez sur un feu très doux. Portez à ébullition légère, en vérifiant souvent que le liquide ne se mette pas à bouillir trop fort ; réduisez l’intensité du feu quand cela est nécessaire (vous ne devez pas voir plus de deux ou trois légers signes d’ébullition près du morceau de viande).

Laissez cuire, en retournant quelquefois le morceau de viande, pendant 2 heures environ, ou jusqu’à ce que vous sentiez la viande bien tendre lorsque vous la piquez avec une longue aiguille. Laissez-la reposer 15 à 20 minutes dans son jus abondant, puis coupez-la en tranches très fines.

Dressez dans un grand plat de service, versez par dessus la sauce et laissez refroidir pendant au moins 2 heures.

Joanna :
« Bon appétit ! »
- Aimez-vous cette recette ?
2 votes



Publiez votre recette dans 1001 délices




Recettes au hasard

Duo de makis1.  Duo de makis

Crêpes au fromage blanc2.  Crêpes au fromage blanc

Velouté de châtaignes aux champignons des bois3.  Velouté de châtaignes aux champignons des bois