Couper le poisson en tranche et enlever la tête des crevettes. Réserver.

Hacher finement les oignons, les échalotes et l’ail.
Couper le piment et enlever les graines.
Couper les poivrons et les tomates en dés.

Dans un wok ou une cocotte, faire chauffer de l’huile d’arachide, y ajouter le poisson et la garniture.
Ajouter ensuite les jus de citron et les graines de coriandre.
Saler, poivrer.
Laisser cuire à feu doux 15 minutes en recouvrant.

Ajouter ensuite le lait de coco et les crevettes avec les têtes.
Cuire encore 10 minutes.

Avant de servir, parsemer de feuilles de coriandre et déguster.

Servir avec du riz créole.