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Sole normande

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Pour 4 personnes :
Préparation : 10 minutes
cuisson : 20 minutes

Ingrédients :
Ingrédients de la recette Sole normande

4 soles
60 g de beurre
Le jus d’un demi citron
2 cuillerées à soupe de farine
3 cuillérées à soupe de crème fraîche
200 g de champignons
Calvados
2 cuillerées à soupe de persil haché
Sel et poivre

Préparation :
Préparation de la recette Sole normande

Videz et nettoyez les soles, enlevez leur peaux. Farinez et faites-les cuire à la poêle dans 40 g du beurre.

Préparez la sauce normande : nettoyez les champignons et coupez-les en tranches. Dans une casserole, faites fondre le reste du beurre, ajoutez les champignons, laissez cuire 5 minutes. Ajoutez le jus de citron, la crème fraîche et un filet de calvados, salez et poivrez.

Les soles étant cuites, nappez-les avec la sauce normande et saupoudrez de persil haché. Accompagnez-les de pommes vapeur.

Laure :
« Bon appétit ! »
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