Un Portail Culinaire Succulent

Rechercher une Recette

Accueil » Recettes » Plats Principaux » Poisson » Lotte au poivre vert

Lotte au poivre vert

A Recette proposée par


Pour 6 personnes :
Préparation : 20 mn.
Cuisson (au four à micro-ondes) : 13 mn.

Ingrédients :
Ingrédients de la recette Lotte au poivre vert

1 lotte d’environ 1,5 kg (dépouillée)
70 g de beurre
5 cl de crème fleurette
50 cl de vin blanc sec
le jus d’un demi-citron
sel fin, poivre vert en grains (en saumure)

Préparation :
Préparation de la recette Lotte au poivre vert

Lavez et épongez le poisson. Arrosez-le de jus de citron, puis laissez-le reposer pendant 15 minutes. Rincez 2 cuillerées à café de grains de poivre vert, égouttez-les bien et concassez-les.

Épongez de nouveau la lotte avec du papier absorbant, déposez-la dans un plat et parsemez-la de 20 g de beurre, en noisettes.
Faites cuire au four à micro-ondes (360 W) pendant 10 à 12 minutes ; la chair du poisson doit se détacher facilement au niveau de l’arête centrale.

Enveloppez la lotte dans du papier d’aluminium et réservez-la au chaud. Ajoutez le vin blanc et la crème fleurette au jus de cuisson. Mélangez-y le poivre vert concassé. Faites cuire la sauce au four à micro-ondes (600 W) pendant 3 minutes, salez (si besoin).

Divisez le reste de beurre en noisettes et incorporez-le à la sauce en la battant au fouet. Dressez le poisson sur un plat chaud. Nappez-le de sauce et servez aussitôt.

Miam :
« Bon appétit ! »
- Aimez-vous cette recette ?
3 votes

- Il y a aussi 1 commentaire sur cette recette :

- Lotte au poivre vert



Publiez votre recette dans 1001 délices




Recettes au hasard

Salade rapide de pommes de terre, carottes et thon1.  Salade rapide de pommes de terre, carottes et thon

Biscuit à la semoule de blé2.  Biscuit à la semoule de blé

Duo de makis3.  Duo de makis