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Fondue de poissons et crustacés

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Ingrédients :
Ingrédients de la recette Fondue de poissons et crustacés

Gambas, thon, filet de perche ou de loup, petits calamars, pavé de saumon, lamelles de sèche, lotte et tous les autre poisson qui tiennent à la cuisson

1 litre d’huile à frire
mayonnaise maison
3 gousses d’ail
sel, poivre

Préparation :
Préparation de la recette Fondue de poissons et crustacés

Préparer la mayonnaise et y ajouter l’ail écrasé, le sel et le poivre.

Couper tous les poissons et crustacés de la grosseur d’une bouchée et les disposer dans un grand plat par catégorie.

Préparer les Galettes de pommes de terre aux oignons.

Faire chauffer le caquelon à fondue avec l’huile, le mettre sur la table.

Quand l’huile est chaude, chaque convive pique un morceau de poisson et le fait cuire et le mange avec les galettes aux pommes de terre et l’aïoli que vous aurez déjà disposé dans les assiettes dans de petits ramequins. Bon appétit.

Ps : Faire chauffer l’huile avant de mettre le coquelon sur la table.

Kiki :
« Bon appétit ! »
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