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Filet de dorade au beurre blanc safrané

A Recette proposée par


Pour 4 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson :10 min

Ingrédients :
Ingrédients de la recette Filet de dorade au beurre blanc safrané

4 filets de dorade
1 brocoli
12 tranches de tomates séchées et confites
Sel et poivre

Accompagnements :
Beurre blanc safrané
Purée de pommes de terre aux poireaux et à la roquette

Préparation :
Préparation de la recette Filet de dorade au beurre blanc safrané

Pochez les filets de dorade ou faites-les cuire à la vapeur.

Épluchez le brocoli en éliminant les tiges trop dures et les feuilles jaunies, lavez-le à grande eau, puis plongez-le dans de l’eau bouillante salée, laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes (ou jusqu’à ce que les brocolis soient tendres). Égouttez et gardez-le au chaud.

Préparez la sauce.
Préparez la purée de pommes de terre.

Disposez la purée au centre de l’assiette, entourez-la avec le filet de dorade, brocoli et la sauce. Parsemez de quelques lanières de tomates confites.

Marc :
« Bon appétit ! »
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