Cabillaud rôti à la moutarde
Par personne :
Préparation : 5 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients de la recette Cabillaud rôti à la moutarde
Par personne :
150 à 200 gr de filet de cabillaud (le coeur, c’est meilleur !)
1 cuillerée à soupe de moutarde (à l’ancienne, c’est meilleur !)
1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
1 cuillerée à soupe de persil
2 à 3 cuillerées à soupe de chapelure (faites-là vous-même avec du vrai pain grillé, c’est meilleur !)
Sel et poivre
Préparation de la recette Cabillaud rôti à la moutarde
Préchauffez votre four sur 180°.
Huilez très légèrement votre plat à four. Placez les filets de poisson dans le plat, salez et poivrez, tartinez-les de moutarde, et recouvrez-les d’un mélange de chapelure, persil et huile d’olive, légèrement salé. Enfournez pendant 15 minutes.
Accompagnez de tomates au four ou d’une ratatouille, et de purée à l’huile d’olive (pommes de terre écrasées à la fourchette, huile d’olive, basilic, poivre et gros sel)
Version Express "je rentre du boulot" : poisson et persil surgelé, chapelure toute faite, accompagné de dés de tomates pelées aromatisés à l’ail ou aux herbes.
Version Gourmet : très bon avec de la lotte, mais alors avec une bonne moutarde et une vraie chapelure !
Vins : un chardonnay du nouveau monde, un Cotes du Rhône ou Costières de Nîmes blanc bien charpenté.
« Bon appétit ! »
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