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Un portail culinaire succulentCoeur de saumon à la fondue d’échalotes
par Tony
Faites réduire le vin à moitié, ajoutez les échalotes émincées, la chair de tomates en dés, le bouillon de volaille et le bouquet garni, salez et poivrez.
Sans couvrir, faites cuire encore 5 minutes à partir de la reprise de l’ébullition. Pochez-y le poisson pendant 5 minutes.
Sortez le poisson et le bouquet garni, mixez la sauce et rectifiez-en éventuellement l’assaisonnement. Servez aussitôt le poisson entouré de la sauce aux échalotes, accompagné de riz blanc.
Cette recette est postée par : Tony
Source de la recette : https://recettes.1001delices.net/recettes/plats-principaux/poisson/coeur-de-saumon-a-la-fondue-d.html