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Méli-mélo de légumes

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Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min

Ingrédients :
Ingrédients de la recette Méli-mélo de légumes

2 oignons
2 carottes
4 grosses pommes de terre
2 courgettes moyennes
2 poivrons rouge et vert pour la couleur !
1 aubergine
1 tête d’ail finement haché
1 barquette de lardons 200g minimum
Huile d’olives

Préparation :
Préparation de la recette Méli-mélo de légumes

Couper les oignons, courgettes, poivrons et aubergines en morceaux moyen.
Couper les pommes de terre et carottes en plus petits morceaux. Ajouter l’ail.

Bien imbiber les légumes d’huile d’olives.

Mettre les légumes dans un grand plat à four (téfal de
préférence), Et faire cuir au four à 200 degrés pendant 20 minutes environ.

Verser-y une barquette de lardons et enfourner encore pendant 25 minutes environ à 180 degrés.

Penser à remuer de temps en temps pendant la cuisson et ajouter de l’huile si nécessaire.

Servir avec un bon riz parfumé.

Myriam :
« Plat pas couteux, bon pour la santé, coloré, nouveau gout des légumes. »
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