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Spaghetti aux moules

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Pour 4 personnes :
Prparation : 30 min
Cuisson : 20 min

Ingrdients :
Ingrdients de la recette Spaghetti aux moules

500 g de spaghetti
1 litre (1 kg) de moules
4 cuilleres soupe d’huile d’olive
3 gousses d’ail
persil hach
sel, poivre

Prparation :
Prparation de la recette Spaghetti aux moules

Grattez et lavez soigneusement les moules dans plusieurs eaux en liminant celles qui remontent la surface de l’eau et celles dont la coquille est casse.

Dans une sauteuse, faites chauffer 3 cuilleres soupe d’huile d’olive dans lesquelles vous ferez revenir 2 gousses d’ail peles et haches. Ajoutez-y les moules, couvrez. Augmentez le feu et remuez souvent la sauteuse pour que toutes les moules s’ouvrent rapidement (comptez 5 minutes environ).
Retirez et versez son contenu dans une jatte ; enlevez les moules et leurs coquilles tout en rservant l’eau de cuisson.

Pendant ce temps, faites cuire les spaghettis dans un casserole rempli d’eau lgrement sale jusqu’ ce qu’ils soient « al dente ». Egouttez-les .

Dans la sauteuse faites chauffer feu doux le reste d’huile. Ajoutez-y la dernire gousse d’ail pele et crase, les moules et leurs jus de cuisson que vous aurez filtre, faites rchauffer feu doux pendant 1 2 minutes.

Dans un plat de service (ou dans un saladier) disposez les spaghettis ; versez dessus les moules, parsemez abondamment de persil hach, poivrez. Remuez tous les ingrdients ensemble et servez aussitt.

- Ps : Si vous voulez rendre ce spaghetti aux moules plus onctueux, battez un jaune d’œuf dans le plat de service avec persil et poivre avant d’y verser moules et spaghetti.

Marie :
Bon apptit !
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