Un Portail Culinaire Succulent

Rechercher une Recette

Accueil » Recettes » Plats Principaux » Boeuf » Ma recette du boeuf bourguignon

Ma recette du boeuf bourguignon

A Recette proposée par


Pour 4 personnes :
Préparation : 30 min
Cuisson : 2 h

Ingrédients :
Ingrédients de la recette Ma recette du boeuf bourguignon

800 g de boeuf (paleron, gîte, macreuse)
1 bouteille de vin rouge corsé
2 oignons moyens
3 carottes
2 poireaux
40 g de beurre
2 cuillerées à soupe d’huile
2 cuillerées à soupe de farine
1 cuillerée à café de sel
10 grains de poivre
1 branche de thym
3 feuilles de laurier
4 clous de girofle
300 g de champignons de Paris
150 g de lard fumé coupé en dés
600 g de pommes de terre

Préparation :
Préparation de la recette Ma recette du boeuf bourguignon

Préparer la marinade avec la bouteille de vin, 1 oignon piqué des clous de girofle, 1 carotte coupée en rondelles, le thym, le laurier, 10 grains de poivre, le poireau coupé en petits tronçons.

Mettre la viande à mariner 24 heures au réfrigérateur (filmer le récipient avec du film étirable) Dans une cocotte en fonte (c’est mieux), faire dorer vivement la viande avec le beurre et l’huile (l’huile empêche le beurre de brûler). La viande est colorée quand elle ne colle plus au fond de la cocotte lorsqu’on la retourne.

Quant la viande est bien colorée, la retirée et mettre les oignons à dorer, ajouter les lardons, les carottes, le poireau (pas ceux de la marinade), remettre la viande, la singer avec la farine, ajouter la marinade filtrée et un demi-verre d’eau. Saler, poivrer.
Porter à ébullition puis mettre la cocotte avec le couvercle au four à 180 degrés pendant 2 heures. (thermostat 6).

Ajouter les pommes de terre coupées en gros dés 1 heure avant la fin de cuisson. Faire sauter les champignons dans une poêle avec du beurre et les ajouter dans la cocotte ½ heure avant la fin de cuisson. En profiter pour rectifier l’assaisonnement.

Servir ce bœuf bourguignon très chaud parsemé de persil plat concassé.

A lire également :
- Boeuf bourguignon

Dominique :
« Bon appétit ! »
- Aimez-vous cette recette ?
30 votes

- Il y a aussi 36 commentaires sur cette recette :

- Ma recette du boeuf bourguignon par williurs
- A propos de la recette de "Dominique" par Aplusemégalix
   A propos de la recette de A propos de la recette de "Dominique" : piquette par dominique
   A propos de la recette de A propos de la recette de "Dominique" par Christiane
   A propos de la recette de A propos de la recette de "Dominique" par williurs
   A propos de la recette de A propos de la recette de "Dominique" par williurs
- Ma recette du boeuf bourguignon par gilbert
- Ma recette du boeuf bourguignon
   Ma recette du boeuf bourguignon Ma recette du boeuf bourguignon par une file
   Ma recette du boeuf bourguignon Ma recette du boeuf bourguignon
   Ma recette du boeuf bourguignon Ma recette du boeuf bourguignon par Michel
   Ma recette du boeuf bourguignon Ma recette du boeuf bourguignon par dominique
   Ma recette du boeuf bourguignon Ma recette du boeuf bourguignon
   Ma recette du boeuf bourguignon Ma recette du boeuf bourguignon par carotte vichy
   ou avoir la vraie recette ou avoir la vraie recette par kathy
   Ma recette du boeuf bourguignon Ma recette du boeuf bourguignon par michele
   Ma recette du boeuf bourguignon Ma recette du boeuf bourguignon
   Ma recette du boeuf bourguignon Ma recette du boeuf bourguignon par Jacques
   Ma recette du boeuf bourguignon Ma recette du boeuf bourguignon par Denise
   Ma recette du boeuf bourguignon Ma recette du boeuf bourguignon par dominique
   Tolérance sur le net Tolérance sur le net par Céline
   Tolérance sur le net Tolérance sur le net
   Tolérance sur le net .... et la cuisine ??? Tolérance sur le net .... et la cuisine ??? par busta
   Le chocolat : mode de liaison Le chocolat : mode de liaison par stève
   Ma recette du boeuf bourgignon Ma recette du boeuf bourgignon par lilou
   Tolérance sur le net Tolérance sur le net
   Tolérance sur le net Tolérance sur le net
   Tolérance sur le net Tolérance sur le net par Maringuoin
   Tolérance sur le net Tolérance sur le net
   Tolérance sur le net Tolérance sur le net
   Tolérance sur le net Tolérance sur le net
   Ma recette du boeuf bourguignon Ma recette du boeuf bourguignon par blondinette
   Ma recette du boeuf bourguignon : une touche orientale Ma recette du boeuf bourguignon : une touche orientale par michele
- Ma recette du boeuf bourguignon
- Ma recette du boeuf bourguignon
   Ma recette du boeuf bourguignon Ma recette du boeuf bourguignon



Publiez votre recette dans 1001 délices




Recettes au hasard

Crevettes sautées au citron1.  Crevettes sautées au citron

Confiture d'abricots2.  Confiture d’abricots

Macarons3.  Macarons