Dans un faitout ou un wok, faire dorer la viande dans un peu d’huile puis y incorporer le poivron et l’oignon coupés en morceaux très très fins, salez et laisser cuire environ 5 minutes.
Ajouter les boites de tomates, la gousse d’ail, la feuille de laurier et laisser cuire un bon quart d’heure, puis ajouter les lardons et la boite de concentré de tomates, bien remuer, recouvrir le temps de la cuisson de la béchamel.

Pour la béchamel ; faites fondre le beurre sans le brûler, ajouter la farine, remuer, puis incorporez petit à petit le lait en remuant bien pour éviter les grumeaux (si cette béchamel n’est pas assez épaisse, rajoutez de la farine).
Une fois prête, ajoutez la béchamel à la sauce tomates de laquelle vous aurez retiré l’ail et le laurier.

Beurrez le fond d’un plat à gratin, mettez une couche de sauce, puis une couche de pâtes et ainsi de suite jusqu’à finir par une couche de sauce agrémentée d’un peu de fromage râpé. Mettre dans un four très chaud, et, une fois le plat enfourné, redescendez le thermostat à 5-6 et laissez cuire pendant 35 minutes. C’est prêt BON APPETIT !