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Souris d’agneau confites aux épices

A Recette proposée par


Pour 4 personnes :
Préparation : 30 min
Cuisson : 3 heures

Ingrédients :
Ingrédients de la recette Souris d’agneau confites aux épices

4 souris d’agneau
1/2 litre de bouillon de volaille
1/2 litre de bouillon de bœuf
1 cuillère à soupe de graines de cumin
1 grosse pincée de gingembre en poudre
1 cuillère à soupe de miel
1 gros oignon
3 gousses d’ail
sel, poivre
2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation :
Préparation de la recette Souris d’agneau confites aux épices

Dans un grand faitout, faites revenir les souris d’agneau dans l’huile chaude. Une fois qu’elles sont bien dorées, rajouter l’oignon émincé et les 3 gousses d’ail pelées et écrasées. Laisser suer une dizaine de minutes. Couvrir ensuite avec le litre de bouillon et rajouter le miel, les épices, le sel, le poivre. Laisser cuire 2 heures à couvert. La dernière heure de cuisson servira à faire réduire le bouillon de cuisson.

Accompagner avec du riz blanc, des pâtes, des pommes de terre vapeur, ou de la semoule pour faire plus "couleur locale".

Ps : Ce plat se congèle très bien.

Fanie Maindive :
« Bon appétit. »
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