Un Portail Culinaire Succulent

Rechercher une Recette

Accueil » Recettes » Plats Principaux » Agneau » Couronne d’agneau aux cèpes

Couronne d’agneau aux cèpes

A Recette proposée par


Pour 4 personnes :
Préparation : 20 min
Cuisson : 1h

Ingrédients :
Ingrédients de la recette Couronne d’agneau aux cèpes

1 couronne d’agneau de 12 côtelettes
300 gr de cèpes (frais ou déshydratés)
3 échalotes
Persil
Beurre
Sel et poivre

Préparation :
Préparation de la recette Couronne d’agneau aux cèpes

Dans une grande casserole [1], faites rôtir votre couronne d’agneau, salez et poivrez, et laissez cuire à feu doux pendant environ 30 minutes. Vous pouvez également l’assaisonner avec du romarin frais ou des herbes de Provence.

Hachez finement les échalotes et le persil.

Préparez les cèpes : coupez les bouts terreux ou les parties abîmées, et nettoyez les cèpes en les frottant avec un linge humide [2].

Faites rissoler les cèpes dans un peu de beurre. Ajoutez les échalotes, le persil, le sel et le poivre et mélangez bien. Laissez cuire à feu très doux pendant environ 10 minutes.
Réservez.

Dressez la couronne d’agneau sur un plat et disposez les cèpes au centre de la couronne.
Vous pouvez accompagner cette couronne d’agneau d’une salade verte et de pommes duchesses ou de croquettes.


[1Vous pouvez également faire rôtir cette couronne au four.

[2Si vous utilisez des cèpes déshydratés, les réhydrater dans de l’eau chaude pendant environ 15 minutes. Ensuite, les égoutter.

Poussin :
« Bon appétit ! »
- Aimez-vous cette recette ?
1 vote



Publiez votre recette dans 1001 délices




Recettes au hasard

Sucettes glacées litchis et ananas1.  Sucettes glacées litchis et ananas

Salade de haricots verts et tomates2.  Salade de haricots verts et tomates

Risotto aux asperges et dés de Poulet Fermier d'Auvergne Label Rouge aux épices3.  Risotto aux asperges et dés de Poulet Fermier d’Auvergne Label Rouge aux épices