Souris d’agneau confites aux épices

par Fanie Maindive

Pour 4 personnes :
Préparation : 30 min
Cuisson : 3 heures

Ingrédients :

4 souris d’agneau
1/2 litre de bouillon de volaille
1/2 litre de bouillon de bœuf
1 cuillère à soupe de graines de cumin
1 grosse pincée de gingembre en poudre
1 cuillère à soupe de miel
1 gros oignon
3 gousses d’ail
sel, poivre
2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation :

Dans un grand faitout, faites revenir les souris d’agneau dans l’huile chaude. Une fois qu’elles sont bien dorées, rajouter l’oignon émincé et les 3 gousses d’ail pelées et écrasées. Laisser suer une dizaine de minutes. Couvrir ensuite avec le litre de bouillon et rajouter le miel, les épices, le sel, le poivre. Laisser cuire 2 heures à couvert. La dernière heure de cuisson servira à faire réduire le bouillon de cuisson.

Accompagner avec du riz blanc, des pâtes, des pommes de terre vapeur, ou de la semoule pour faire plus "couleur locale".

Ps : Ce plat se congèle très bien.

Cette recette est postée par : Fanie Maindive

La recette au format normal

Source de la recette : https://recettes.1001delices.net/recettes/plats-principaux/agneau/souris-d-agneau-confites-aux.html