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Pain aux carottes et aux amandes

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Pour 10 personnes :
Préparation : 1 h

Ingrédients :
Ingrédients de la recette Pain aux carottes et aux amandes

3 tasses de carottes râpées
1 oignon haché grossièrement
2 gousses d’ail hachées
1 oeuf
2 blancs d’oeufs
1/2 cuillerée à café de poudre de cari
1/2 cuillerée à café de paprika
1 cuillerée à café d’estragon haché
3/4 tasse de chapelure
1 1/2 tasse d’amandes effilées
Sel et poivre
Crudités

Préparation :
Préparation de la recette Pain aux carottes et aux amandes

Préchauffer le four à 175 °C.
Au robot culinaire, réduire en purée tous les ingrédients, sauf la chapelure, les amandes et les crudités.
Ajouter la chapelure et les amandes, mélanger. Laisser reposer 10 minutes.

Dans un moule à pain légèrement huilé, verser le mélange. Cuire au four 50 minutes. Laisser tiédir. Démouler.

Trancher à l’aide d’un couteau dentelé. Servir accompagné de crudités.

Chef anonyme :
« Bon appétit ! »
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