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Salade lyonnaise à ma façon

A Recette proposée par


Pour 2 personnes :
Préparation : 15 min

Ingrédients :
Ingrédients de la recette Salade lyonnaise à ma façon

200 g de lardons fumés
2 œufs moyens
Un beau fromage de chèvre (qui peut aller au four)
Une frisée (salade verte)
Des tomates (4 pour 2)
Croûtons de pain (aillés si vous aimez)
Des noix si vous voulez

Pour la sauce :
Huile d’olive
Moutarde de Dijon
Vinaigre (normal ou balsamique)
Poivre

Préparation :
Préparation de la recette Salade lyonnaise à ma façon

Mettez les lardons dans une poêle avec très peu de beurre. Faites les roussir. Préparez les croûtons avec une baguette fraîche à la poêle. Frottez les à l’ail si vous le désirez.

Préparez la salade :
Lavez-la puis coupez. Préparez les tomates en petits cubes.
Dans un saladier, préparez la sauce au fond et mélangez-la bien. Mettez la salade par dessus avec les lardons, les croûtons, les des de tomate.

Placez le fromage de chèvre au four sous le grill : il est prêt quand il est légèrement doré.

Faites bouillir de l’eau et préparez les 2 œufs, façon mollet (1 minute et demi dans l’eau bouillante).

Placez une portion de salade sur chaque assiette : très vite, ajouter une moitie du fromage de chèvre chaud sur la salade puis rapidement coupez l’œuf mollet en 2 et placez le sur la salade.

Céline :
« Cette recette est adaptée.
Très bonne salade, qui pourra être un plat elle seule. Excellent pour le printemps.
»
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