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Avocats garnis

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Pour 6 personnes :

Ingrédients :
Ingrédients de la recette Avocats garnis
Préparation :
Préparation de la recette Avocats garnis

Coupez les avocats en deux dans le sens de la longueur. Enlevez le noyau. Passez les chairs au jus de citron pour les empêcher de noircir.

A la vinaigrette aux anchois : préparez une vinaigrette moutardée avec quatre cinquièmes d’huile, un cinquième de vinaigre. Relevez-la avec une cuillerée de crème d’anchois, garnissez l’avocat de quelques anchois roulés.

Aux crevettes : prévoyez une cuillerée à soupe rase de crevettes pour chaque moitié d’avocat, quelques dés de céleri et une cuillerée à entremets de mayonnaise relevée de quelques gouttes de tabasco, allégée de quelques gouttes d’eau.

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