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Aspic du potager

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Pour 4 personnes :
Préparation : 2 h 25

Ingrédients :
Ingrédients de la recette Aspic du potager

1 carotte en julienne
1/2 courgette en julienne
80 ml (1/3 tasse) de brocoli, en petits bouquets
80 ml (1/3 tasse) de chou-fleur, en petits bouquets
375 ml (1 1/2 tasse) de jus de tomate
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
30 ml (2 c. à soupe) de gélatine neutre
sel et poivre 4 tomates miniatures, en quartiers

Préparation :
Préparation de la recette Aspic du potager

Dans une casserole d’eau bouillante légèrement salée, faire blanchir à tour de rôle les carottes, la courgette, le brocoli et le chou-fleur. Rafraîchir sous l’eau froide. Egoutter.

Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients, sauf les tomates. Faire tiédir au four micro-ondes 15 secondes. Badigeonner d’huile un moule de 750 ml (3 tasses) ou quatre ramequins individuels ; y déposer les légumes blanchis et les tomates miniatures.

Recouvrir du mélange de jus de tomate. Placer au réfrigérateur 2 heures. Servir directement dans les ramequins ou démouler.

Chef anonyme :
« Bon appétit ! »
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