Un Portail Culinaire Succulent

Rechercher une Recette

Accueil » Recettes » Entrées et Salades » Entrées » Entrées Chaudes » Vive le vent (vols au vent)

Vive le vent (vols au vent)

A Recette proposée par


Pou 6 personnes :

Ingrédients :
Ingrédients de la recette Vive le vent (vols au vent)

12 feuilletés pour vol au vent
1 kg de veau sans os ni tendon
1 oignon
50 cl de crème fraîche
100 g des olives noires
250 g de champignons de Paris
1 verre de vin blanc sec
1 cuillerée à soupe de fond de veau (ou 1 cuillerée de farine) pour lier la sauce

Préparation :
Préparation de la recette Vive le vent (vols au vent)

Faites revenir les oignons et les morceaux de veau en cocotte. Réduire le feu, ajoutez 1 verre de vin blanc et laissez mijoter jusqu’à cuisson complète de la viande.

Pendant ce temps, faites revenir les champignons de paris dans 50 g de beurre.

Hachez ensuite les champignons, les olives noires dénoyautées et la viande. Mélangez bien le tout, ajoutez la crème fraîche, le fond de veau, sel et poivre.

Mettez à nouveau sur le feu afin que tous les ingrédients se mélangent parfaitement. Rectifiez l’assaisonnement si besoin (cette préparation doit être assez épaisse).

Mettez les vols au vent à four chaud avant d’ôter le chapeau. Garnissez-les ensuite de la préparation et faire chauffer à four chaud avant de servir

- Ps : Cette préparation se congèle très bien mais surtout ne laissez pas décongeler mettez-les directement a four chaud ou ils se réchaufferont directement.

Marité :
« Bon appétit ! »
- Aimez-vous cette recette ?
4 votes



Publiez votre recette dans 1001 délices




Recettes au hasard

Hamburger maison1.  Hamburger maison

Chapon Fermier d'Auvergne Label Rouge simplement rôti, florentine d'épinards aux raisins et aux pignons de pins, émulsion de riz basmati au lait de coco2.  Chapon Fermier d’Auvergne Label Rouge simplement rôti, florentine d’épinards aux raisins et aux pignons de pins, émulsion de riz basmati au lait de coco

Velouté glacé de carottes et asperges vertes3.  Velouté glacé de carottes et asperges vertes