Un Portail Culinaire Succulent

Rechercher une Recette

Accueil » Recettes » Entrées et Salades » Entrées » Entrées Chaudes » Gratin de chicons (endives) au saumon

Gratin de chicons (endives) au saumon

A Recette proposée par


Pour 4 personnes :

Ingrédients :
Ingrédients de la recette Gratin de chicons (endives) au saumon

100 gr d’Emmental râpé
4 chicons (endives)
50 gr de crevettes grises épluchées
4 tranches de saumon fumé
50 gr de farine
50 gr de beurre
1/4 litre de fumet de poisson
1/4 litre de lait
Poivre, sel, noix de muscade
chapelure
jus de citron

Préparation :
Préparation de la recette Gratin de chicons (endives) au saumon

Arrosez les chicons de jus de citron et assaisonnez-les.
Faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une casserole et mettez-y les légumes à cuire à feu doux pendant 35 minutes. Si nécessaire ajoutez un peu d’eau.

Préparez une sauce béchamel avec 50 gr de beurre et 50 gr de farine et 1/4 l de lait et 1/4 l de fumet de poisson (bouillon de poisson + eau) et un peu de jus de cuisson des chicons. Relevez de sel, poivre, noix de muscade.
Lorsque la sauce est bien lisse et épaisse, retirez du feu et introduisez-y les crevettes.

Entourez chaque chicon (endive) d’une tranche de saumon fumé. Disposez ces roulades dans un plat à four beurré. Nappez de sauce, saupoudrez d’Emmenthal râpé et de chapelure et garnissez de quelques noisettes de beurre.

Faites cuire pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 200°C, thermostat 6/7. Bon appétit !!

Titine :
« Pour un plat complet, accompagnez de purée ou de pommes de terre nature. »
- Aimez-vous cette recette ?
5 votes

- Il y a aussi 2 commentaires sur cette recette :

- Gratin de chicons (endives) au saumon par montagne
- Gratin de chicons (endives) au saumon



Publiez votre recette dans 1001 délices




Recettes au hasard

Madeleines1.  Madeleines

Paella valenciana2.  Paella valenciana

Bûche de Noël3.  Bûche de Noël