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Escargots en brochettes

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Temps de préparation total : 25 minutes
Pour 6 brochettes :

Ingrédients :
Ingrédients de la recette Escargots en brochettes

Une trentaine de gros escargots de Bourgogne en conserve
150g de chapelure
12 fines tranches de lard de poitrine fumé
4 gousses d’ail
1 bouquet de persil
150g de beurre
sel, poivre

Préparation :
Préparation de la recette Escargots en brochettes

Égouttez les escargots, rincez-les sous l’eau bouillante, égouttez-les à nouveau, épongez-les.

Coupez chaque tranche de lard de poitrine en trois morceaux. Enfilez alternativement sur chaque brochette un morceau de lard, un escargot.

Malaxez le beurre à la fourchette et ajoutez le persil et l’ail haché, le sel, le poivre. Mélangez.

Faites juste fondre le beurre, dans une poêle. Trempez dedans les brochettes puis roulez-les dans la chapelure. Faites dorer rapidement au four, sous le grilloir en les retournant une fois.

Servez chaud.

Jeanne :
« Bon appétit ! »
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