Un Portail Culinaire Succulent

Rechercher une Recette

Accueil » Recettes » Entrées et Salades » Entrées » Entrées Chaudes » Chaud-froid de St. Jacques au tomates confies et pistils de (...)

Chaud-froid de St. Jacques au tomates confies et pistils de safran

A Recette proposée par


Pour 4 personnes :

Ingrédients :
Ingrédients de la recette Chaud-froid de St. Jacques au tomates confies et pistils de safran

12 St. Jacques
12 tomates (petit calibre)
Huile d’olive
4 cuillerées à soupe de crème épaisse
1 cuillerée à café de moutarde à l’ancienne
1 pincée de pistil de safran

Préparation :
Préparation de la recette Chaud-froid de St. Jacques au tomates confies et pistils de safran

Dans une plaque huilée, couper les tomates en 2 et arrosez avec l’huile d’olive.

Cuir au four sec th. 4 jusqu’a complète cuisson (env. 2h). laisser refroidir sur une grille afin qu’elle s’égoutte. réserver au frigo.

Dans un bain-marie faire chauffer la sauce en mélangent la crème, le safran et la moutarde. Assaisonner.

Juste avant de servir poêlez les St. Jacques, aller-retour à feu vif. Dressez en rosas une 1/2 noix suivi d’1/2 tomate à hauteur de 3 St. Jacques par personnes.

Nappez légèrement avec la sauce.

Chef anonyme :
« Bon appétit ! »
- Aimez-vous cette recette ?
4 votes



Publiez votre recette dans 1001 délices




Recettes au hasard

Biscuit à la semoule de blé1.  Biscuit à la semoule de blé

Émincé de Poulet Fermier d'Auvergne Label Rouge et tian de légumes2.  Émincé de Poulet Fermier d’Auvergne Label Rouge et tian de légumes

Velouté de châtaignes aux champignons des bois3.  Velouté de châtaignes aux champignons des bois