Bûche de cuisses de grenouilles
Pour 6 à 8 personnes :
À préparer la veille (préparation assez longue)
Cuisson 40 à 45 min à four moyen, selon le matériel
Ingrédients de la recette Bûche de cuisses de grenouilles
2 kg de grosses cuisses grenouilles (congelées)
1 litre de crème épaisse
Ail finement haché, suivant le goût de chaque personne
Persil haché
Sel, poivre
2 bouchons de ricard
Pour le beurre manié :
50 g de farine
50 g de beurre
2 carrés de pâte feuilletée
Préparation de la recette Bûche de cuisses de grenouilles
Cuisez à l’eau salée les cuisses de grenouilles, les égoutter et les décortiquer.
Faites chauffer la crème avec les ingrédients, ajoutez le beurre manié, mélangez aux cuisses décortiquées, laisser reposer au frais, jusqu’au lendemain.
Etalez votre pâte feuilletée, mettez la préparation (cuisses et crème), recouvrez avec l’autre pâte feuilletée, de façon à former une bûche, soudez bien les bords et faites un trou sur la bûche.
Badigeonnez au jaune d’œufs et faites cuire à four moyen jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Ps : à servir avec une bonne salade, ou en entrée pour des repas de fête.
Servir bien chaud
Conseil vin : se sert avec un bon vin blanc, mes préférences : vins d’alsace ; riesling vieilles vignes ou tokay pinot gris, ceci sont mes préférences, mais c’est à vous de voir, ce que vous aimez, ce n’est qu’une suggestion de ma part.
« Bon appétit ! »
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