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Brochettes de coquilles Saint-Jacques

A Recette propose par


Pour 4 personnes :
Prparation : 15 min
Cuisson : 10 min

Ingrdients :
Ingrdients de la recette Brochettes de coquilles Saint-Jacques

10 noix et 10 coraux de coquilles Saint-Jacques (fraches ou surgeles)
100 g de poitrine fume coupe en 2 tranches
1 cuillere soupe de beurre
2 cuilleres soupe d’huile
4 gousses d’ail
sel, poivre
persil hach

Prparation :
Prparation de la recette Brochettes de coquilles Saint-Jacques

Faites chauffer le gril du four.
Lavez soigneusement les noix et les coraux de coquilles Saint-Jacques, schez-les sur un papier absorbant. Coupez les noix en deux rondelles.

Coupez la poitrine fume en une vingtaine de lardons.
Faites chauffer le beurre dans une pole et passez-y les noix, les coraux et les lardons, pendant 2 minutes, sur feu trs vif et sans cesser de remuer.

Epluchez les gousses d’ail. Enfilez une gousse d’ail sur chaque brochette et faites-la glisser sur toute sa longueur, juste un aller et retour pour la parfumer.

Sur chaque brochette, enfilez une rondelle de noix de coquille Saint-Jacques, un corail, un lardon. Recommencez l’opration pour garnir toute la brochette. Badigeonnez avec l’huile. Saupoudrez de sel et de poivre.

Posez les brochettes sous la grille du four, au-dessus de la lchefrite. Au bout de 3 ou 4 minutes, retournez les brochettes et laissez-les cuire le mme temps de l’autre ct.

Mettez les brochettes sur un plat et saupoudrez-les de persil hach. Prvoyez une sauce barnaise, que vous prsenterez part.

Marc0 :
Bon apptit !
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- Il y a aussi 2 commentaires sur cette recette :

- Brochettes de coquilles Saint-Jacques par Pierre Culinair
   Brochettes de coquilles Saint-Jacques Brochettes de coquilles Saint-Jacques



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