Tarte meringuée

Recette proposée par : Chef anonyme

Recette Tarte meringuée


Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes

Ingrédients :

1 pâte brisée pour un moule de 25 cm environ
500 g de pommes (reinette de préférence)
50 g de sucre semoule + 50 g pour la meringue
2 blancs d’œufs
30 g de beurre

Préparation :

Allumez le four (thermostat 8).
Garnissez le moule de pâte et piquez celle-ci à la fourchette.

Pelez les pommes, coupez-les en fines lamelles et rangez-les sur la pâte, en les faisant chevaucher légèrement. (Plus il y aura de pomme, meilleure sera la tarte.).
Saupoudrez avec 50 g de sucre et ajoutez le beurre en petites noisettes sur le dessus.

Mettez à four chaud 30 minutes environ, en plaçant la tarte à 10 centimètres de la partie inférieure du four. (Une fois cuite, la tarte doit être caramélisée.).

Pendant ce temps, battez les 2 blancs en neige et mélangez délicatement avec 50 grammes de sucre.

Sortez la tarte, étalez cette meringue sur le dessus et remettez à cuire quelques minutes.
Démoulez aussitôt cuite et servez tiède de préférence.

Ps : On peut aussi saupoudrer les blancs battus étalés sur la tarte d’une pincée de cannelle avant de mettre au four !

Chef anonyme :
« Bon appétit ! »

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