Préchauffer le four. Égoutter les poires. Dérouler la pâte et piquer la.

Dans un saladier, mélanger l’œuf et le sucre de façon à obtenir un mélange onctueux. Rajouter la crème fraîche et mélanger. Verser la cannelle et mélanger.

Découper les poires selon votre envie (morceaux ou lamelles) et les disposer sur la pâte. Verser la préparation sur les fruits et mettre au four.

Variante : Utiliser autres fruits : abricots, cocktail de fruits...