Dans un saladier, travaillez le beurre avec la farine, puis ajoutez l’œuf et le sucre semoule. Travaillez ce mélange à la main afin d’obtenir une pâte bien consistante. Laissez reposer une heure au frais.

Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Dans un saladier, mélangez le fromage blanc, ajoutez un à un les jaunes d’œufs, mélangez bien, puis ajoutez la cuillerée à soupe de pudding, puis le sucre et enfin peu à peu la farine tamisée.
Battez les blancs d’œufs en neige ferme. Incorporez-les délicatement à la préparation.

Beurrez et farinez le moule à tarte rond, puis étalez la pâte sucrée et garnir le fond du moule. Versez la préparation et mettez au four à 180 °C durant 45 minutes.
Laissez refroidir dans le four.

À déguster avec un bon vin blanc d’Alsace sucré.