Faire fondre le beurre au micro onde.

Dans un saladier, mettre le thon égoutté et émietté.
Y ajouter le beurre fondu et la crème fraîche. Mélanger.
Rajouter le citron et son zeste, le persil, les oignons hachés et le gingembre. Saler et poivrer.
Mélanger le tout avec une fourchette.

Laisser au frais 1h30 avant de servir.

Au moment de servir :
Mélanger les rillettes dans le saladier.
Les répartir dans des verrines ou ramequins et servez-les avec des gressins.