Dans une terrine, battez les blancs d’œufs, le sucre poudre et une pincée de sel. Puis, ajoutez en battant : la farine tombant en pluie, le jaune d’œuf et les amandes hachées grossièrement

A l’aide d’une cuillère à café, dressez la préparation en ronds sur tôle beurrée, saupoudrez de sucre et enfournez pendant 7 à 8 minutes.

Faire refroidir les tuiles sur un rouleau pour les cintrer. Conserver en boite métallique.