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Blanc manger

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Pour 6 personnes :
Préparation : 30 min
Prévoir 5 heures au frigo

Ingrédients :
Ingrédients de la recette Blanc manger

250 g d’amandes (moitié effilées, moitié en poudre)
100 ml d’eau froide
300 ml de lait
250 g de sucre en poudre
4 g d’Agar-agar (gélifiant naturel)
50 cl de crème fouettée bien ferme

Préparation :
Préparation de la recette Blanc manger

Pilez aussi finement que possible les amandes effilées en ajoutant 100 ml d’eau peu à peu. Ajoutez les amandes en poudre (réservez-en un peu pour après), ajoutez le lait et continuer à broyer avec le pilon.
Mettez la préparation obtenue dans une casserole avec le sucre que vous laisserez fondre en chauffant 2 à 3 minutes sans laisser bouillir.

Faites fondre l’Agar-agar dans une petite casserole à feu très doux avec 250 ml d’eau, jusqu’à ébullition, ajoutez au lait d’amandes.
Lorsqu’il est tout juste tiède, incorporez à ce mélange la crème fouettée bien ferme. Versez dans un moule. Tenez au réfrigérateur pendant 5 heures...

A servir selon les goûts ; nature, avec petits gâteaux, coulis de fruits rouges, salade de fruits...

Théo :
« Je préfère nature. »
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