Préchauffer le four à 180°C.

Badigeonner d’huile ou de beurre un moule rond de 23 cm de diamètre. Couvrir le fond d’un papier sulfurisé huilé.

Dans une jatte, verser la farine, la levure et le sucre. Ajouter le yaourt, le lait et les œufs. Battre au fouet électrique, à petite vitesse pendant 2 minutes. Puis fouetter à grande vitesse pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que la pâte ait monté et que les grumeaux aient disparu.

À la louche, remplir le moule de cette pâte. Puis, faire cuire au four pendant environ 1 heure.

Sirop au citron :
Mettre les ingrédients (sucre, eau, citron) dans une casserole. Chauffer à petit feu et tourner jusqu’à dissolution du sucre. Laisser frémir environ 7 minutes, jusqu’à ce que le sirop ait épaissi. Garder au chaud.
Retirer le zeste au moment de servir.

Pour vérifier que le gâteau est cuit, enfoncer la pointe d’un couteau au centre, elle doit ressortir sèche.

Dès que le gâteau est hors du four, y répandre la moitié du sirop de citron et le laisser reposer 10 minutes avant de le retourner sur un plat.

Servir le gâteau décoré de zestes de citron, arrosé du reste de sirop et accompagné de chantilly.