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Beignets de banane

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Temps de préparation total : 30 minutes
Pour 6 personnes :

Ingrédients :
Ingrédients de la recette Beignets de banane

8 bananes
1 dl de rhum
3 dl de lait
300g de farine
3 œufs
1 demi sachet de levure
1 cuillerée à soupe d’huile
Huile pour cuisson

Préparation :
Préparation de la recette Beignets de banane

Épluchez les bananes, coupez-les en quatre, faites-les macérer dans le rhum le temps de préparer la pâte à beignets.

Versez la farine tamisée et la levure dans un récipient, ajoutez les jaunes d’œufs, travaillez au fouet à sauce, mouillez avec le lait et l’huile, délayez à fond sans faire de grumeaux. Battez les blancs d’œufs en neige ferme.

Égouttez les morceaux de bananes, plongez-les au fur et à mesure dans la pâte et dans la friture très chaude, laissez cuire 3 min, égouttez sur du papier absorbant. Servez avec du sucre glace ou du sucre semoule.

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