Confiture de poires aux éclats de chocolat - Recette de cuisine de 1001 délices

Coupez les poires en lamelles, en enlevant le coeur. Laissez la peau (c’est elle qui contient le goût). Mettez les lamelles dans une poêle anti-adhésive.

Zestez le citron, et pressez-le. Ajoutez le jus de citron, les zestes en petits morceaux et le sucre dans la poêle. Laissez fondre le sucre pendant 20 à 30 min, en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps, râpez le chocolat ou coupez-le en très petits morceaux.

Lorsque le sucre est fondu, mettez la poêle sur feu vif et dès l’ébullition, laissez cuire 5 minutes. Égouttez les poires et laissez réduire le jus dans la poêle pendant 5 minutes. Remettez les poires dans la poêle et continuez la cuisson pendant 3-4 minutes. Retirez du feu et laissez presque refroidir. Ajoutez le chocolat et mélangez.

Versez la confiture dans des pots, fermez-les et mettez-les au frigo.

Ps : A consommez dans le mois qui suit la préparation pour que le chocolat ne fonde pas au contact du sirop.