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Purée de pommes de terre à l’huile d’olive et au basilic

A Recette proposée par


Pour 4 personnes :
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients :
Ingrédients de la recette Purée de pommes de terre à l’huile d’olive et au basilic

1 kg de pommes de terre à chair ferme (par ex. Nicolas)
100 cl d’huile d’olive
Gros sel au moulin
Poivre noir au moulin
Basilic frais

Préparation :
Préparation de la recette Purée de pommes de terre à l’huile d’olive et au basilic

Portez de l’eau à ébullition dans une grande casserole.
Épluchez les pommes de terres, coupez-les en morceaux de 2 cm d’épaisseur pour accélérer la cuisson, cuisez-les 20 minutes.

Égouttez-les, versez-y l’huile d’olive, salez généreusement, poivrez et ajoutez le basilic haché et écrasez grossièrement à la fourchette. Rectifiez l’assaisonnement, ajoutez de l’huile pour obtenir une purée plus onctueuse.

Cette purée de pommes de terre accompagne à merveille tous les plats de poisson aux saveurs du Sud.

Ps : Remplacez le basilic par une épice ou une herbe de votre choix : ciboulette, persil, pesto...

Gatino :
« Bon appétit ! »
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