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Méli-mélo de pâtes aux scampis et aux petits légumes

A Recette proposée par


Pour 2 personnes :
Préparation : 5 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients :
Ingrédients de la recette Méli-mélo de pâtes aux scampis et aux petits légumes

200 gr de pâtes sèches : penne, fusilli, spaghetti...
12 scampis décortiqués en gardant un anneau et la queue
50 gr de petits pois frais ou surgelés (pas en boîte !)
2 cuillères à soupe de petits dés de poivron rouge ou jaune
¼ d’oignon émincé en fines rondelles
1 gousse d’ail émincée
1 cuillère à café de curry (poudre)
4 champignons de Paris
2 dl de bouillon de volaille
Huile d’olive, sel, poivre
Basilic frais et pecorino râpé pour servir

Préparation :
Préparation de la recette Méli-mélo de pâtes aux scampis et aux petits légumes

Cuisez les pâtes al dente suivant les instructions.
Entre-temps, dans un wok ou une poêle anti-adhésive, faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive, à feu doux. Ajoutez les champignons tranchés en fines lamelles (2 mm) et faites-les rendre leur eau. Augmentez le feu et ajoutez les pois et les dés de poivron. Laissez cuire 1 minute en remuant sans cesse.

Réservez ces légumes et essuyez la poêle. Faites-y ensuite sauter les scampis fendus en 2 jusqu’à la queue dans un peu d’huile, jusqu’à ce la chair soit blanche. Puis, ajoutez les légumes, saupoudrez de curry et versez le bouillon. Donnez quelques bouillons, rectifiez l’assaisonnement, puis versez sur les pâtes.
Décorez de basilic frais et servez avec du pecorino râpé.

Ps : Variez ! Utilisez d’autres légumes (cuisez toujours oignons et ail d’abord, puis suivez avec les légumes qui mettent le plus longtemps à cuire). Changez les scampis par de la viande (poulet, lardons…), soyez inspiré !

Gatino :
« Une délicieuse façon d’accommoder vos (bons) restes ! »
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