Nettoyer les épinards au moins 5 fois.

Faire bouillir 3 litres d’eau. Mélanger les 3 cuillerées de bicarbonate dans l’eau bouillie puis verser cette eau sur les épinards, laisser 5 minutes, puis égoutter les épinards.

Faire frire l’huile, ajouter le poivron vert coupé en rondelles, les 2 oignons coupés en rondelles. Puis ajouter les épinards (bien égouttés). Laisser frire 10 minutes sans couvrir.