Epinards piquants
Pour 6 personnes :
Préparation : 5 min
Cuisson :15 min
Ingrédients de la recette Epinards piquants
500 g d’épinards en conserves
2 cuillerées à soupe huile d’olive
Le jus d’un citron
2 cuillerées à soupe sauce de Tabasco (ou harissa)
2 cuillerées à soupe de paprika
2 cuillerées à soupe de cumin
1 cuillerée à soupe de gingembre
Sel et poivre
Quelques feuilles de persil plat
Quelques feuilles de roquette
1 demi citron confit
Quelques olives rouges ou violettes
Préparation de la recette Epinards piquants
Dans une poêle, mettre à frire les épinards bien égouttés avec l’huile d’olive, les épices, et les feuilles de persil et de roquette hachées.
Après dix minutes, ajouter le jus de citron, laisser encore cuire 5 minutes.
Déposer dans des petits plats, décorer avec l’écorce de citron confit coupée en fines lamelles, et avec des olives rouges ou violettes.
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