Faites un petit tas avec la farine et creusez un puits au milieu. Diluez la levure avec un peu de lait et une pointe de couteau de sucre, et versez-la dans le puits et mélangez-la avec un peu de farine.

Puis, vous laissez reposer 20 minutes. Ce laps de temps écoulé, pétrissez l'œuf, le reste de lait, le beurre et le sel avec la farine. Laissez reposer encore 20 minutes à un endroit chaud (pas plus de 50° C).

Partagez la pâte en deux boules. Puis étalez-la et garnissez-en un moule. Appuyez la pâte sur les bords, faites-la épouser la forme du moule que vous avez bien entendu beurré auparavant.

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