Comment retirer les arêtes d’un hareng, d’une truite ou d’un maquereau ?

Astuce proposée par : Aline

Certains d’entre nous n’aiment pas manger les poissons tels que le hareng, la truite ou encore le maquereau à cause de leurs arêtes. Portant enlever les arêtes n’est pas seulement l’affaire du poissonnier, c’est à la porté de tout le monde.

Avec des ciseaux, coupez la tête du poisson, les ailerons et si besoin la queue. Coupez le long du ventre du poisson.

Sur une surface plate, posez le poisson ventre vers le bas, appuyez sur son dos pour l’aplatir.
Avec votre pouce ou à l’aide de la poignée d’une cuillère en bois, appuyez le long de l’épine dorsale du poisson pour détacher l’arête centrale.

Tournez le poisson et à l’aide d’un couteau pointu enlevez délicatement l’arête centrale en commençant par l’extrémité principale. Toutes les petites arêtes doivent venir avec l’arête centrale.

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